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Le Scatolette di Tonno

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Il Tonno in Scatola

Il tonno è il principe delle scatolette, una presenza abituale nelle nostre cucine in ragione della sua praticità e versatilità.

Nulla di più semplice che aprire una scatoletta di tonno per rendere speciali le insalate, cucinare sughi per la pasta, preparare antipasti con ricche salse, portare in tavola polpettoni fatti con il prelibato pesce e cucinare tanti altri piatti certamente prelibati quando il tonno è di buona qualità.

Anche quando si comprano le scatolette bisogna, infatti, fare attenzione alla qualità, proprio come nel caso del pesce fresco. 

Dove

In particolare acquistando tonno in scatola è utile leggere gli ingredienti ed il tipo d'olio in cui è immerso il pesce che sarebbe preferibile fosse extravergine d'oliva per la sua qualità intrinseca capace d'esaltare il gusto del tonno.

Aprendo la scatoletta dovremmo poi ammirare un pezzo intero di tonno corredato dei tipici cerchi concentrici, dal momento che piccoli pezzi di polpa ammassati nella scatoletta di metallo indicano che stiamo per mangiare le parti meno pregiate. 

Il colore del tonno è un altro indice della qualità del pesce le cui carni dovrebbero apparire rosa e mai brune essendo in questo secondo caso probabilmente mal conservate o di qualità non elevata.

 

 

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